渡りガニの鍋

もし、皆さんは一番好きなカニ料理は何ですかときかれたらどう答えますか?
私は、間違いなく「カニ鍋」と答えます。特に、「渡りガニの鍋」です。

カニの鍋だと、松葉ガニなどのカニ足がたっぷり入っている鍋を思うでしょうが、私が好きなのは足にはあまり身が入っていない渡りガニの鍋です。


なぜかというと小さなころ、母の実家に帰省したときに曾祖母が作ってくれた料理だからです。曾祖母との思い出の料理なのです。
母の実家は、歩いて30分もすれば、海辺へ行けるほど海に近くにありました。

そのころ、母の実家の周りでは、まだ魚売りの行商の方が来ていて、私たちが帰省するのに合わせて、たくさんの渡りガニを買って鍋にしてくれました。

渡りガニは足の身はほとんど食べることがないんですが、渡りガニから他のカニよりいい出汁が出てスープが本当においしかったのを覚えています。

それに、あまりきれいじゃないですが、胴体部分の身をしゃぶって口の周りを汚しながら夢中で食べたのをよく覚えています。
そして鍋の〆に食べた雑炊が非常に美味しかったです。